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2017年1月，《鹽業(yè)體制改革方案》正式實(shí)施。放開(kāi)所有鹽產(chǎn)品價(jià)格，取消食鹽準(zhǔn)運(yùn)證，允許現(xiàn)有食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通銷(xiāo)售領(lǐng)域，食鹽批發(fā)企業(yè)可開(kāi)展跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)。
兩年多過(guò)去了，面對(duì)鹽改后省外食鹽企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，作為福建省唯一依法從事食鹽專營(yíng)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的產(chǎn)銷(xiāo)一體化的福鹽集團(tuán)是如何穩(wěn)定原有市場(chǎng)基礎(chǔ)，如何確保市場(chǎng)的安全與健康，如何煥發(fā)福建海鹽的生機(jī)和活力？
定位高端品牌 轉(zhuǎn)型升級(jí)
2017年1月8日，福建省人民政府印發(fā)《福建省鹽業(yè)體制改革實(shí)施方案》。方案要求，要著力供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以確保食鹽質(zhì)量安全和供應(yīng)安全為核心，在堅(jiān)持食鹽專營(yíng)制度基礎(chǔ)上推進(jìn)福建鹽業(yè)體制改革，調(diào)動(dòng)食鹽生產(chǎn)和流通企業(yè)積極性，激活食鹽市場(chǎng)。健全監(jiān)管制度，依法治鹽，促進(jìn)福建省鹽業(yè)健康有序發(fā)展。
方案也為福建鹽業(yè)的轉(zhuǎn)型指明了方向。該方案提出，要打造福建高端海鹽品牌，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，提高市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力，鞏固省內(nèi)食鹽市場(chǎng)，拓展省外海鹽市場(chǎng)，提高我省海鹽市場(chǎng)占有率；加快開(kāi)發(fā)福建綠色優(yōu)質(zhì)食鹽、精選原鹽、精選自然鹽等高端鹽產(chǎn)品，提高附加值；支持企業(yè)申報(bào)福建綠色海鹽地理標(biāo)志，打造福建綠色優(yōu)質(zhì)海鹽品牌。
兩年多來(lái)，福鹽集團(tuán)積極促進(jìn)企業(yè)市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型，從產(chǎn)品價(jià)格、市場(chǎng)服務(wù)、內(nèi)部控制等方面實(shí)施市場(chǎng)化轉(zhuǎn)變；促進(jìn)企業(yè)“增加品種、提高品質(zhì)、爭(zhēng)創(chuàng)品牌”；促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化進(jìn)程。
“閩鹽天然含有鉀、鎂、鈣、鋅、硒等數(shù)十種元素，口感清鮮回甘，鹽粒潔白、松脆，無(wú)需添加抗結(jié)劑，是鹽中精品。將其定位為中高端產(chǎn)品，可以與其他鹽種形成錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)?！备｛}集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，福建海鹽重新定位，轉(zhuǎn)型升級(jí)，這樣不僅能夠保持海鹽在福建省內(nèi)的銷(xiāo)量，也能夠打通省外市場(chǎng)。
打造閩鹽品牌 實(shí)施三品建設(shè)
2017年，金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人第九次會(huì)晤在廈門(mén)舉行，福建海鹽的“研磨餐桌鹽”“福建貢鹽”“天然海晶鹽”“福建原鹽”四款產(chǎn)品成為專用鹽。廈門(mén)會(huì)晤后，福鹽集團(tuán)決定將所有以“福建海鹽”生產(chǎn)的小包裝鹽均統(tǒng)一使用“閩鹽”商標(biāo)，以突出福建海鹽地域特征，統(tǒng)一打造福建海鹽高端品牌。經(jīng)前期的產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計(jì)及商標(biāo)注冊(cè)，2018年年初，福鹽集團(tuán)首次以新品發(fā)布的形式，集中對(duì)外推出10多個(gè)“閩鹽”新品。
(閩鹽金磚系列用鹽)
2018年6月，福鹽集團(tuán)的“閩鹽”牌系列產(chǎn)品已全部上市成功。全新優(yōu)化升級(jí)的產(chǎn)品，在原有“福鹽”品牌的基礎(chǔ)上，豐富了“閩鹽”產(chǎn)品生產(chǎn)線，盡可能維持了其原生態(tài)、純天然、不添加抗結(jié)劑的獨(dú)有特點(diǎn)，并根據(jù)福建海鹽的原料生產(chǎn)地域、加工工藝、品質(zhì)特征、內(nèi)在質(zhì)量等因素，按一品一質(zhì)的要求對(duì)“閩鹽”牌系列產(chǎn)品進(jìn)行了重新的定位、規(guī)劃、設(shè)計(jì)和完善。
產(chǎn)品品類(lèi)上，此次升級(jí)也呈現(xiàn)出從指標(biāo)需求向市場(chǎng)需求為導(dǎo)向轉(zhuǎn)變的新趨勢(shì)。據(jù)了解，除“福建貢鹽”“天然海晶鹽”“福建原鹽”等傳統(tǒng)產(chǎn)品外，伴隨本次品牌升級(jí)，福鹽集團(tuán)還推出了一系列新品，如滿足高層次消費(fèi)的“臻品貢鹽”“福鹽一品”；迎合時(shí)下年輕群體的新版“研磨餐桌鹽”；更換了新包裝的“美味海鹽”……讓人耳目一新。打上了金磚會(huì)議標(biāo)志的“福建貢鹽”“天然海晶鹽”“福建原鹽”及“研磨餐桌鹽”幾款產(chǎn)品已走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
2019年，福鹽集團(tuán)積極實(shí)施“三品”建設(shè)，高度重視產(chǎn)品品質(zhì)，原料均采用高品質(zhì)的福建海鹽的同時(shí)，制定“一品一質(zhì)”的內(nèi)在要求，并大力推動(dòng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)；不斷加強(qiáng)產(chǎn)品推陳出新，形成“福建貢鹽”高端系列產(chǎn)品，以“福鹽一品”、“美味海鹽”等為代表的功能鹽系列，以“福建原鹽”為代表的基礎(chǔ)鹽系列，產(chǎn)品受到海內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧。
億元技改工廠 技術(shù)保障閩鹽品質(zhì)
2018年福鹽集團(tuán)按高等級(jí)食品企業(yè)的要求對(duì)莆田晶秀、泉州晶海和漳浦晶浦三個(gè)工廠進(jìn)行了改造。三大工廠的技改，累計(jì)投資達(dá)到1.8億元。這也意味著，福建省三大國(guó)家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，都將采用新技術(shù)進(jìn)行食鹽加工，福建海鹽品質(zhì)提升，有了技術(shù)保障。
新的工廠項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)全部按高等級(jí)食品加工企業(yè)的要求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，從原料的投入到成品包裝均實(shí)行全封閉生產(chǎn)。填裝原料時(shí)改變傳統(tǒng)鏟車(chē)或人工填料的方法，率先在行業(yè)中使用航車(chē)技術(shù)，從源頭杜絕二次加工污染。包裝車(chē)間全部使用不銹鋼箱體式全封閉結(jié)構(gòu)，實(shí)行無(wú)塵生產(chǎn)，從原料投入、到粉洗加工（精制鹽生產(chǎn)部分）、選別、加碘、包裝、裝箱、掃碼、堆坨全程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程均采用物理加工方式進(jìn)行。
實(shí)行最嚴(yán)格的鹽田保護(hù)
福建海鹽歷史悠久，至今仍采用傳承千年的古老工藝曬制，產(chǎn)品具有原生態(tài)、純天然、全人工、零添加的特點(diǎn)。早在1915年巴拿馬世博會(huì)上，福建的日曬海鹽就獲得銅質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢钍苋A南、華東和華中大部分省份以及東南亞、日本、韓國(guó)和香港等國(guó)家和地區(qū)的青睞。
造就福建海鹽高品質(zhì)的基礎(chǔ)，正是經(jīng)幾十年沉淀才能得來(lái)的福建鹽田，其結(jié)晶池設(shè)計(jì)匠心獨(dú)運(yùn)，石、磚、瓷底獨(dú)一無(wú)二，保護(hù)福建鹽田，成為保證原鹽品質(zhì)的重要舉措。
隨著地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和基礎(chǔ)建設(shè)的需要，福建不少鹽田轉(zhuǎn)為建設(shè)用地和工業(yè)用地。為了繼承和發(fā)展好福建海鹽，保障全省的食鹽供應(yīng)安全，促進(jìn)福建省鹽行業(yè)的健康發(fā)展，讓天然、傳統(tǒng)、健康的閩鹽更好地造福人民，省政府在2013年6月出臺(tái)了關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)鹽田保護(hù)，促進(jìn)鹽業(yè)健康發(fā)展的政策文件，對(duì)鹽田實(shí)行最嚴(yán)格的保護(hù)。
2017年省委省政府省在《福建省鹽業(yè)體制改革實(shí)施方案》中再一次提出要進(jìn)一步加強(qiáng)鹽田保護(hù)，再次明確，對(duì)列入省鹽田治理控制區(qū)內(nèi)的鹽田，實(shí)行有效控制和治理。這一全國(guó)唯一到鹽田保護(hù)政策，為高品質(zhì)的福建食鹽供應(yīng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
為了確保原料質(zhì)量的穩(wěn)定和進(jìn)一步提升，省政府專門(mén)下?lián)芙鼉|元資金對(duì)鹽田進(jìn)行升級(jí)改造，同時(shí)福鹽集團(tuán)還采取多種措施與各大鹽場(chǎng)形成了戰(zhàn)略合作，著力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化，共同打造福建海鹽高端品牌，提升全行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
重追溯 穩(wěn)價(jià)格 保障舌尖上的安全
在市場(chǎng)拓展方面，福鹽集團(tuán)在打造高端品牌的同時(shí)，與沃爾瑪、永輝、新華都等零售巨頭形成合作，加快拓展了北京、廣東、遼寧、上海、河南等省外市場(chǎng)，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)。
福鹽集團(tuán)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過(guò)兩年來(lái)的努力和產(chǎn)品切換，“閩鹽”品牌系列小包裝食鹽產(chǎn)品已全面上市，并成功取得消費(fèi)者的認(rèn)可和支持。為了進(jìn)一步滿足各地消費(fèi)需求，福鹽集團(tuán)與京東集團(tuán)達(dá)成了產(chǎn)品銷(xiāo)售合作，“閩鹽產(chǎn)品”全面入駐京東商城。同時(shí)，消費(fèi)者可在搜索引擎直接搜索“福鹽商城”進(jìn)行線上購(gòu)買(mǎi)。
目前，“閩鹽”牌系列產(chǎn)品已全部建立、實(shí)行食用鹽二維碼追溯體系（一包一碼）。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，只要用手機(jī)掃一掃包裝袋上的二維碼，就可以準(zhǔn)確鑒別這袋鹽的真?zhèn)?，并可以追溯到生產(chǎn)廠商、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)臺(tái)班、定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)證書(shū)編號(hào)等詳細(xì)信息。這套全國(guó)率先使用的系統(tǒng)，讓消費(fèi)者能夠用便捷的方式辨別真假食鹽，有效降低造假、售假現(xiàn)象給消費(fèi)者帶來(lái)的損害，確保消費(fèi)者買(mǎi)到真正的放心鹽。
值得一提的是，在此前的十幾年里，福建省食鹽價(jià)格基本不變，甚至低于西藏、新疆等地，明顯低于全國(guó)平均水平?，F(xiàn)如今，在經(jīng)過(guò)一系列優(yōu)化升級(jí)后，福建市場(chǎng)上的“閩鹽”牌系列產(chǎn)品依然保持原有的價(jià)格。精選自然鹽仍是1.5元/包、福建原鹽平袋裝仍是2元/包。
抓儲(chǔ)備 省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫(kù)保障食鹽安全
天下百味鹽為首。維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定，保障食鹽安全，在任何時(shí)候都不能忽視。早在2010年，我省就在全國(guó)率先建立省級(jí)食鹽儲(chǔ)備制度。
2018年4月，省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫(kù)——福州（閩侯）省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫(kù)全面投用。據(jù)了解，這個(gè)建筑面積約10700平方米的儲(chǔ)備庫(kù)為我省第二大，存儲(chǔ)量可達(dá)23000噸，輻射地區(qū)主要包括福州、寧德、莆田及泉州地區(qū)。目前，福鹽集團(tuán)已建成了南平、福州、漳州、龍巖四個(gè)省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫(kù)，并全面承擔(dān)儲(chǔ)備庫(kù)的運(yùn)維工作，有效保障福建省食鹽安全。
福鹽集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在建立這4個(gè)省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫(kù)之前，我省的食鹽主要依賴于商業(yè)儲(chǔ)備及戰(zhàn)備儲(chǔ)備，沒(méi)有統(tǒng)一布局，較為分散，儲(chǔ)備能力較差。目前，這4個(gè)省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫(kù)，可儲(chǔ)存小包裝食鹽共計(jì)達(dá)7萬(wàn)噸，可滿足我省半年食鹽供應(yīng)。閩侯和龍巖省級(jí)食鹽儲(chǔ)備庫(kù)的建成，標(biāo)志著覆蓋全省的食鹽安全儲(chǔ)備體系即將全面建成，我省的食鹽供應(yīng)安全和應(yīng)急保障能力將得到全面加強(qiáng)與提升，“即便市場(chǎng)出現(xiàn)再大的變化，儲(chǔ)備量也完全可以滿足市場(chǎng)安全供應(yīng)并調(diào)節(jié)市場(chǎng)價(jià)格?！?nbsp;
鹽，生命之源，民生必備。60多年來(lái)，福建省鹽業(yè)集團(tuán)始終以“鍛造綠色閩鹽，引領(lǐng)健康生活”為使命，充分發(fā)揮鹽田保護(hù)政策及福建海鹽的天然優(yōu)勢(shì)，致力于打造原生態(tài)、純天然、高品質(zhì)的綠色 “閩鹽”。新時(shí)代啟航新征程，福鹽集團(tuán)正重新?lián)P帆遠(yuǎn)航，將進(jìn)一步強(qiáng)化品類(lèi)優(yōu)勢(shì)，突出福建海鹽地域特征，打造閩鹽這一高端品牌，讓人民生活更美味，更美好！(轉(zhuǎn)自福建日?qǐng)?bào))
